Was darf es sein?

Samosa

समोसा · Drei Teigtaschen mit Kartoffel, Erbse und Kreuzkümmel, dazu Tamarindenchutney

Onion Bhaji

प्याज़ भजिया · Zwiebelringe in Kichererbsenteig, frittiert, mit Minzjoghurt

Papdi Chaat

पापड़ी चाट · Knusprige Teigplättchen mit Joghurt, Kichererbsen, Chutney und Granatapfel

Murgh Tikka

मुर्ग़ टिक्का · Hähnchenbrust über Nacht in Joghurt und Masala, dann in den Lehmofen

Seekh Kebab

सीख कबाब · Lammhack mit Ingwer, Koriander und Chili am Spieß

Paneer Tikka Milch (G)

पनीर टिक्का · Frischkäse mit Paprika und Zwiebel, im Tandoor gegrillt

Tandoori Jhinga Krebstiere (B)

तंदूरी झींगा · Garnelen in Ajwain und Zitrone, kurz und heiß gegrillt

Murgh Makhani Milch (G)

मुर्ग़ मखनी · Butter Chicken in Tomate, Rahm und Kaschu, mild und samtig

Rogan Josh

रोगन जोश · Lamm aus Kaschmir mit Kashmiri-Chili, Fenchel und Ingwer

Vindaloo

विंदालू · Schwein in Essig, Knoblauch und viel Chili, aus Goa. Wirklich scharf

Korma Schalenfrüchte (H), Milch (G)

कोरमा · Hähnchen in Mandel, Kokos und Safran, ohne jede Schärfe

Palak Paneer Milch (G)

पालक पनीर · Spinat mit Frischkäse, Ingwer und Bockshornklee

Dal Makhani Milch (G)

दाल मखनी · Schwarze Linsen, zwölf Stunden geköchelt, mit Butter gebunden

Chana Masala

छोले मसाला · Kichererbsen in Tomate mit Amchur, also getrockneter Mango

Baingan Bharta

बैंगन भर्ता · Aubergine über offener Flamme geröstet, dann mit Zwiebel zerdrückt

Butter Naan Gluten (A), Milch (G)

नान · Fladenbrot an der Ofenwand gebacken, mit Butter bestrichen

Garlic Naan Gluten (A), Milch (G)

लहसुन नान · Mit Knoblauch und Koriander, direkt aus dem Tandoor

Basmatireis

बासमती · Langkornreis, gedämpft, mit Nelke und Kardamom

Jeera Reis

जीरा चावल · Basmati mit geröstetem Kreuzkümmel und Ghee

Gulab Jamun Gluten (A), Milch (G)

गुलाब जामुन · Milchbällchen in Rosenwassersirup, warm serviert

Kheer Milch (G), Schalenfrüchte (H)

खीर · Milchreis mit Kardamom, Pistazie und Safran, kalt

Mango Lassi Milch (G)

मैंगो लस्सी · Joghurt, Alphonso-Mango und eine Prise Kardamom

Masala Chai Milch (G)

मसाला चाय · Schwarztee mit Ingwer, Nelke und Zimt, in Milch aufgekocht

Nimbu Pani

नीम्बू पानी · Limette, Steinsalz und Zucker, mit Soda aufgegossen

Lager 0,33 Gluten (A)

बियर · Helles Lagerbier, passt zu allem Scharfen